厳選肉のご紹介
Our Premium Beefすだちの恵み、爽やかな極上
すだち牛 Sudachi Beef
きめ細やかな霜降り
徳島の自然で育つ
素直な旨みが際立つ
やわらかさにこだわった、メス牛のみを厳選
肉質がきめ細かく、やさしい歯切れ。口に含んだ瞬間の柔らかさが違います。徳島特産のすだち果汁をエサに取り入れることで、牛肉特有の香りが穏やかになり、上品で心地よい後香に。
- 脂が軽く、食後も重たくなりにくい
- 良血統が支える安定した旨み
- 塩やわさび、シンプルな味付けがおすすめ
屈指の技術が生む、珠玉の一品
阿波華牛 Awahana Beef
融点が低く溶けるような脂
職人の目利きと情熱
31ヶ月の長期肥育
「抜群の美味しさ」が定評される、花補佐牧場の結晶
出荷月齢約31ヶ月という異例の長期肥育。リスクを負ってでも長く育てることで、肉質は驚くほど柔らかく、身体にやさしいお肉が生まれます。徳島県内でも希少な、花補佐牧場との相対取引による逸品です。
- 出荷月齢31ヶ月が引き出す、とろけるような口溶け
- 成長促進剤を使わず、発酵飼料で育てる健康的な旨み
- 徳島県内唯一、花補佐牧場との相対取引による希少性
花補佐牧場のこだわり
代表自ら毎日4回、牛の一挙一動を見守る徹底管理。成長促進剤を使わず、サトウキビやパイナップル粕などの発酵飼料で健康的に育て上げています。